餐具摆放(桌面餐具摆放) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、餐具的摆放?
- 2、中餐餐具如何使用和摆放
- 3、中餐餐具摆放
- 4、会所餐具摆放标准
- 5、西餐摆放餐具的正确 ***
- 6、幼儿园餐具摆放的正确 ***
餐具的摆放?
餐具的摆放根据宴席人数而定,分为主餐碟小餐碟,酒杯。纸巾围巾。等等。
中餐餐具如何使用和摆放
中餐礼仪
(一)菜肴摆放有讲究
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好,摆菜的基本要求是:要讲究造型艺术,要注意礼貌,尊重主宾,要方便食用。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪,一般每个座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等,有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。
关于摆放菜肴的具体要求有以下几点。
1.摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面,间距要适当。一桌有几批散坐顾客的,每位客人面前的菜盘要相对集中,相互之间要留有一定间隔,以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。
中餐酒席的大拼盘、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。如用转盘,要先摆到主宾面前。汤菜如品锅、砂锅、暖锅、烛盅等,一般也摆在桌子中间。
2.酒席中头菜的看面要正对主位,其他菜的看面要调向四周。菜肴的所谓看面,就是宜于观赏的一面。各类菜的看面是:整形的有头的菜肴,如烤乳猪、冷碟孔雀开屏等,其头部为看面;而头部被隐藏的整形菜肴,如烤鸭、八宝鸡、八宝鸭等,其丰满的身子为看面;一般的菜肴,其刀工精细、色调好看的部分为看面。
3.各种菜肴要对称摆放,讲究造型艺术。摆放时注意荤素、颜色、口昧的搭配和间隔,盘与盘之间的距离相等。
此外,根据传统礼俗和民间饮宴习俗,筵席上的整鸡、整鸭、整鱼摆放时须遵循鸡不献头、鸭不献尾、鱼不献脊风俗,即上菜时不要把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾。尤其是上整鱼时,应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。因鱼腹刺少,腴嫩味美,朝向主宾,表示尊敬。而且比较高档的菜,有特殊风味的菜,或每上一道新菜,要先摆到主宾位置上。
(二)餐具摆放
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘左上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。公用的筷子和汤匙好放在专用的座子上。
(三)中餐点菜技巧
中餐点菜优先考虑的菜肴
1.有中餐特色的菜肴,宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。
2.有本地特色的菜肴,比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
3.本餐馆的特色菜,很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。
中餐餐具摆放
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。一般每个座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等,有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。在正式的宴会上,水杯放在菜盘左上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。公用的筷子和汤匙更好放在专用的座子上。
中餐上菜的顺序一般是:
先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果。用餐前,服务员为每人送上的之一道湿毛巾是擦手用的,更好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前,服务员会送上一只小小水盂,其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流蘸湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。
扩展资料
筷子使用礼仪禁忌:
1、“当众上香”:不要把筷子竖插放在食物上面,特别是米饭上。因为这样的做法,一般只在祭奠的时候采用。
2、“品箸留声”:无论筷子上是否残留着食物,都不要去舔或把筷子一端含在嘴里,用嘴来回嘬,发出声音。用舔过的筷子夹菜,是不是会有点倒人胃口?是一种无礼的行为。
3、“四处飞舞”:和别人交谈的时候,要暂时放下筷子,不能一边说话,一边挥舞筷子或用筷子指指点点。
4、“滥用”筷子:严格筷子的功能。筷子是用来夹取食物的,若用来剔牙、挠痒或是夹取食物之外的东西都是失礼的表现。
5、迷箸刨“坟”:拿着筷子在菜盘里不住的翻找,以寻找自己想吃的菜肴,属于缺乏教养的表现。
6、执著巡城:手拿筷子,旁若无人地来回在桌子上寻找,不知从哪里下筷。也是典型的缺乏教养的表现。
7、泪箸遗珠:用筷子往自己盘子里夹菜的时候,双手不利落,将菜汤流落在其它菜里或餐桌上,属严重失礼的表现。取用有汤汁的食物,可使用汤勺协助。
参考资料:凤凰网-中餐礼仪:注意餐具摆放和点菜顺序
会所餐具摆放标准
会所餐具摆放标准内容如下。
1摆骨碟、勺垫和瓷勺将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内,左手端托盘,有手摆放。从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放。公用勺和公用筷之间距离1厘米;筷子出餐碟部分两侧相等。
2摆公用碟、公用勺、公用筷公用碟应放置在正、副主人席立的正前方,碟边距葡萄酒杯底托3厘米,碟内分别横放公用勺和公用筷,筷子放在靠桌心一侧,勺放在靠近客人一侧,勺柄朝左,筷柄朝右,成为对称型。
3摆酒具葡萄酒杯应对正骨碟中心,葡萄酒杯底边距勺垫1厘米;白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧,杯与杯上口处距离1厘米。酒具的花纹要正对客人;摆放时拿杯座,不能拿杯口。
4摆筷架和筷子筷架应放在骨碟的有侧,注意图案摆正,如果是动物图形,头一律朝左。将带筷套的筷子放在筷架上,筷子套的图案及文字要朝上对正。筷子末端距离桌边1厘米。
5摆放时要求花纹(字头、店徽)要对正,协调一致,碟与碟之间距离要相等,碟边距桌边1厘米。勺垫摆在骨碟的五前方,瓷勺摆在勺垫的中央,瓷勺柄朝右,勺垫距碟边1厘米。
610人以下应摆2套公用餐具20人以上摆4套。它两套应摆放在正、副主人之间的中心上,形成十字型。如果客人人数少,餐桌较多,可在正、副主人位置上,摆上筷架及筷子。
西餐摆放餐具的正确 ***
一、西餐餐具摆放顺序
1、底盘
底盘不直接盛放食物,其功能是装饰品和托盘的结合。底盘放在就餐者的正前方,服务员上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上。
2、餐叉与餐刀
餐叉放在底盘的左边,餐刀放在底盘的右边,刀刃朝向底盘,在餐刀的右边放餐勺。
3、餐巾
餐巾既可以放在底盘上,也可以放在餐叉的左边。
4、杯子
杯子的位置在餐刀的前方,杯子中更大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用。
5、面包碟及黄油刀
面包碟及黄油刀放在餐盘的前方或左边。其中,黄油刀跨放在面包碟上。
二、西餐刀叉的使用 ***
1、刀的使用
刀是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。记住:右手拿刀。如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把刀用来切肉制食品;中等大小的刀用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的、刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑果酱、奶油涂在面包上的。
2、叉的使用
左手拿叉,叉起食物往嘴里送的时候动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大块之后咬一口再放下,这样很不雅观。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
幼儿园餐具摆放的正确 ***
幼儿园餐具摆放的正确 *** 是碗放在正对椅子的桌面上,盘子需要放在碗的前面,而勺子或筷子要放在盘子上。
分发餐具是保育员需要掌握的技能之一,分发餐具之前,保育员需要先使用洗手液将双手清洗干净,之后再把碗放在正对椅子的桌面上,盘子需要放在碗的前面,而勺子或筷子要放在盘子上。2、分发筷子或勺子的时候,手要拿住筷子或勺子较粗的一端,这样可以避免餐具受到污染。
并且在分发餐具的时候要保持安静,若餐具因操作不当掉落在地上,需要立即更换餐具或将餐具清洗再使用。需要注意分发餐具的时间一般在餐前20~30分钟左右,并且在分发餐具之前,还需要用消毒水擦拭桌子进行消毒。用餐结束之后,要及时对餐桌进行打扫,避免儿童玩弄餐具。
幼儿园进餐注意事项:
1、观察幼儿的食量,及时添饭,注意培养幼儿文明进餐的习惯。
2、教师要教给幼儿正确的坐姿和使用餐具的 *** 。
3、教育幼儿不挑食、不偏食;提醒幼儿细嚼慢咽,不洒饭菜,不弄脏衣服,不东张西望,不大声讲话。
4、为保证幼儿吃饭时的良好情绪,教师在幼儿进餐前后不要处理问题或批评孩子。
5、教师要保证幼儿心情愉快,绝对不能让幼儿哭、叫,以免将食物吸进气管,更不能用禁止吃饭作为体罚的手段。
6、照顾幼儿吃好一顿饭的标志应是:吃饭过程中,幼儿情绪好;幼儿食欲好,食量够;饮食习惯好,吃得卫生。
餐具摆放(责任编辑:巫一凡)
- 人口普查数据(人口普查数据准确吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- u型锁开锁(u型锁开锁视频教程) - 鸿海伟业生活资讯网
- 樱花开放的季节 - 鸿海伟业生活资讯网
- 川南城际(川南城际铁路自宜段最新消息) - 鸿海伟业生活资讯网
- 法式西餐 - 鸿海伟业生活资讯网
- 免疫针(免疫针可以提高免疫力吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 双创周(河南双创周) - 鸿海伟业生活资讯网
- 弱电井 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都211 - 鸿海伟业生活资讯网
- 野鸭子2演员表 - 鸿海伟业生活资讯网
- 人口普查数据 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都武侯区 - 鸿海伟业生活资讯网
- 手机订票 *** (手机订票 *** 号码是多少) - 鸿海伟业生活资讯网
- 石坐冰(石坐冰大红袍刑) - 鸿海伟业生活资讯网
- 征文范文 - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川小吃的做法(四川小吃菜谱大全) - 鸿海伟业生活资讯网
- 顺景温泉酒店(顺景温泉酒店 *** ) - 鸿海伟业生活资讯网
- 遂宁中学外国语实验学校(遂宁中学外国语实验学校官网) - 鸿海伟业生活资讯网
- 明晓溪的小说 - 鸿海伟业生活资讯网
- 社保卡密码忘了怎么办(河北省社保卡密码忘了怎么办) - 鸿海伟业生活资讯网
- 大红瓶 - 鸿海伟业生活资讯网
- lol主题曲 - 鸿海伟业生活资讯网
- 三国小说排行榜 - 鸿海伟业生活资讯网
- eva是什么材质(eva是什么材质泡沫还是橡胶) - 鸿海伟业生活资讯网
- 太钢不锈最新消息 - 鸿海伟业生活资讯网
- 天津市实验小学(天津市实验小学地址) - 鸿海伟业生活资讯网
- 红双喜香烟 - 鸿海伟业生活资讯网
- 办理全日制本科证(办全日制本科毕业证) - 鸿海伟业生活资讯网
- 后海不是海演员表 - 鸿海伟业生活资讯网
- 恩施高中(恩施高中在湖北排名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 社区核酸(社区核酸检测多久出结果手机上可以查到) - 鸿海伟业生活资讯网
- 乒乓球拍十大名牌 - 鸿海伟业生活资讯网
- 最新疫情消息 - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川打针 - 鸿海伟业生活资讯网
- 北山森林公园(长沙北山森林公园) - 鸿海伟业生活资讯网
- 中考时间 - 鸿海伟业生活资讯网
- 世界核武实力排名(世界核武实力排名最新) - 鸿海伟业生活资讯网
- 提取 - 鸿海伟业生活资讯网
- 翠华餐厅(翠华餐厅创始人) - 鸿海伟业生活资讯网
- 房源库(房源库公寓中国) - 鸿海伟业生活资讯网
- 品信灯饰(亮信灯饰深圳有限公司) - 鸿海伟业生活资讯网
- pvcu管(PVCU管图片) - 鸿海伟业生活资讯网
- 一线品牌内衣(一线品牌内衣加盟店排行榜前十名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 办身份证在哪里办(外地在东莞办身份证在哪里办) - 鸿海伟业生活资讯网
- 研究生考试成绩怎么查 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都棕南妇科医院 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都太古里属于哪个区(成都太古里是哪个区的) - 鸿海伟业生活资讯网
- 睫毛膏牌子 - 鸿海伟业生活资讯网
- eva是什么材质(eva是什么材质泡沫还是橡胶) - 鸿海伟业生活资讯网
- 国产卫浴品牌(国产卫浴品牌排行榜) - 鸿海伟业生活资讯网
- 违章罚款在哪里交 - 鸿海伟业生活资讯网
- 雪迪龙股票(雪迪龙股票属于什么股) - 鸿海伟业生活资讯网
- 美国名校前十名(美国名校前十名院士回到中国) - 鸿海伟业生活资讯网
- 排放 - 鸿海伟业生活资讯网
- 蓝带1844 - 鸿海伟业生活资讯网
- 我的社保查询(我的社保查询个人账户12333) - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川宝石花医院 - 鸿海伟业生活资讯网
- 小说风云榜排名( *** 小说排行榜风云榜) - 鸿海伟业生活资讯网
- 除臭味 *** (猫砂盆除臭味 *** ) - 鸿海伟业生活资讯网
- 乐山小火车 - 鸿海伟业生活资讯网
- 合肥的景点(合肥的景点有哪些) - 鸿海伟业生活资讯网
- 最新银行利率(最新银行利率下调通知) - 鸿海伟业生活资讯网
- 刘强东简历(刘强东 百度百科) - 鸿海伟业生活资讯网
- 快点办 - 鸿海伟业生活资讯网
- 棉的面料优点和好处(衣服棉的面料优点和好处) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都到稻城(成都到稻城亚丁班车价格) - 鸿海伟业生活资讯网
- 宁波更低工资(宁波更低工资2022最新标准) - 鸿海伟业生活资讯网
- 俄木塘(俄木塘花海景区开放没有) - 鸿海伟业生活资讯网
- 刘强东简历 - 鸿海伟业生活资讯网
- 普通话成绩查询时间 - 鸿海伟业生活资讯网
- 外墙渗水怎么办 - 鸿海伟业生活资讯网
- 布拉格农场 - 鸿海伟业生活资讯网
- 自行车牌子(国产自行车牌子) - 鸿海伟业生活资讯网
- 空调风管机的优缺点(什么是风管机空调?风管空调原理及优缺点) - 鸿海伟业生活资讯网
- 安卡拉大学 - 鸿海伟业生活资讯网
- 仟源医药股票(仟源医药股票行情诊断) - 鸿海伟业生活资讯网
- 00后男明星(内地00后男明星) - 鸿海伟业生活资讯网
- 个人所得税申报 - 鸿海伟业生活资讯网
- 鸡腿汉堡 - 鸿海伟业生活资讯网
- 罗晋主演的电视剧 - 鸿海伟业生活资讯网
- 工程大 - 鸿海伟业生活资讯网
- 首富排行榜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 办公卡座(办公卡座安装视频教程) - 鸿海伟业生活资讯网
- 公积金账号查询 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都数字房产网上政务大厅 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都文明网 - 鸿海伟业生活资讯网
- 个税起征点是多少 - 鸿海伟业生活资讯网
- 摇篮奶粉排名第几 - 鸿海伟业生活资讯网
- 睫毛膏牌子(睫毛膏牌子叫多什么) - 鸿海伟业生活资讯网
- 入台证 - 鸿海伟业生活资讯网
- 国台办:再次奉劝民进党 逆潮流而动注定是徒劳的 views+
- 中国尼泊尔9月将再次军演 印媒这次又格外上心 views+
- 专家:国产航母第二次海试不会进行舰载机起降训练 views+
- 民进党称居住证是“统战”国台办:抹黑是他们本性 views+
- 绍兴通报“义峰山矿区事件”:放射水平未明显升高 views+
- 应急管理部挂牌督办贵州盘州致13死煤矿事故 views+
- 高管患癌后月薪由2.5万降至1200 律师:符合规定 views+
- 邱树春获任香港廉政公署副廉政专员 升执行处首长 views+
- “港独”分子致信特朗普提奇葩要求 他能办到吗? views+
- 17户“精神残疾”住公租房遭抵制:不考虑其他地方 views+
- 这个村主任被指是“土皇帝” 上任前曾是监狱常客 views+
- 进博会门票网售1500元一张?上海警方:假的 别信 views+
- 朝韩离散家属团聚活动今天重启 中方就此评论 views+
- 朝鲜海鲜吸引大批中国吃货:新鲜好吃 便宜得离谱 views+
- 斯威士兰大概率“抛弃台湾”?国台办:大势所趋 views+
- 湖南湘潭市委原副书记赵文彬被决定逮捕 views+
- 中纪委机关报:地方形象不是靠一两个景观撑起来的 views+
- 中国学者:特朗普把刀架我们脖子上 我们绝不屈服 views+
- 网传陕西米脂县致9死案凶手被执死刑?警方:不实 views+
- 韩媒:中国黄海重大军事活动或调动首艘国产航母 views+
- 蔡英文首次“访问”NASA是重大突破?买票就能进 views+
- 哈尔滨北龙汤泉休闲酒店火灾已清理出16具遗体 views+
- 彩钢板“逼停”京沪线 高铁沿线有多少安全盲区? views+
- 人民日报钟轩理文章:贸易战阻挡不了中国前进步伐 views+
- 大连遭暴雨袭击内涝严重 超百个航班延误或取消 views+
- 台当局以“越界”为由扣1艘大陆渔船 18人被带走 views+
- 蔡英文回应被“断交”:大陆并没有任何退让的意思 views+
- 国民党委员:民进党若搞"台独"和大陆硬干路会变窄 views+
- “间谍 洗脑” 港媒:美质疑孔子学院属于极端偏执 views+
- 蔡奇到北京通州调研:老城区提升要抓这些重要节点 views+
- 国家超级计算深圳中心主任:超算不是为先进而先进 views+
- 寿光网民散布“双王城水库泄洪”谣言 被拘留10日 views+
- MH370调查报告遭质疑 家属要求公开全部数据 views+
- 江苏大剧院:因舞台技术原因 德《人民公敌》退票 views+
- 阿里山便宜旅社破旧又肮脏 台网友:倒贴钱也不住 views+
- 财政部:前7月全国财政收入超12万亿 同比增10% views+
- 中国4艘海警船进入钓鱼岛领海巡航 遭到日方监视 views+
- 中国在北京峰会前加大对斯威士兰施压?外交部回应 views+
- 福建:拟将存在行贿记录的企业个人列入“黑名单” views+
- 著名表演艺术家朱旭去世 享年88岁 views+
- 长春长生问题狂犬病疫苗续种补种 要不要补怎么补 views+
- 台方面称中萨建交是大陆“金元外交” 外交部回应 views+
- 西方追着黑中国的这件事 刚刚被西方人自己打脸了 views+
- 重庆一男子将前妻等4人刺伤1人已死亡 被警方抓获 views+
- 肃清苏荣案余毒 江西对43名党员干部依纪严肃处理 views+
- 陕西商洛环境执法工作人员被围困攻击 打人者被拘 views+
- 学习贯彻习近平全国宣传思想工作会议重要讲话精神 views+
- 民航局通报在马尼拉偏出跑道事件 厦航董事长致歉 views+
- “慰安妇”题材片大寒在南京放映 94岁老人这样说 views+
- 杨鑫任新疆维吾尔自治区党委常委 纪委书记 views+