成都蛋糕(成都蛋糕店) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、成都蛋烘糕的做法及配方
- 2、成都名小吃,网红蛋烘糕你知道怎么做吗?
- 3、成都夫妻传承30年妈妈牌蛋糕,你知道关于蛋糕背后的故事吗?
- 4、成都哪里有蛋糕工厂?
成都蛋烘糕的做法及配方
烤箱蛋糕
圆形蛋糕烤盘
食品加工机
玻璃碗
深锅
厨师刀
打蛋器
木匙
涂刷
小刀
金属碗
小筛
烤板
刮铲
铁丝架
牛油纸
阔方头刀
铁丝架
榛子果仁蛋白
细砂糖
樱桃甜酒
粟粉
糖霜
淡牛油
蛋白
牛油和面粉适量榛子果仁250克
细砂糖300克
粟粉2汤匙
蛋白6个
糖霜和牛油奶油适量
水150毫升
细砂糖150毫升
蛋黄6个
3汤匙樱桃甜酒(kirsch,可酌量增加)
375克淡牛油
*** 次序
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
2、烘烤
3、预备油牛油奶油
4、组合蛋糕
5、装饰
——事前准备——
蛋糕可在2日前做好,包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软,所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。
另加最少1小时冷冻时间
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
1、把烤板涂上牛油,铺上牛油纸,再涂牛油和撒上面粉,倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上,用手指沿糕盘边勾画一圈。
2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12~15分钟,去皮( *** ,保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和,放进食品加工机中。
3、把榛子果仁磨成碎粉状,或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内,加入粟粉。
5、蛋白放进金属碗盆内,用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身,加入其余细砂糖继续拦打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6、加进1/3榛子果仁茸,用刮铲轻拌,可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌,一手朝反时针方向转碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。
2、烘烤
1、烤箱预热至130℃(250,煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱,铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上,用阔方头刀刮平成圆饼状,前后可制成3个。
2、把烤板放进炉内烤,时而转动,烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止,约需时40~50分钟。
3、取出烤板,趁热倒扣上蛋糕盘,沿边切去多余部分,小心揭去牛油纸,然后放在铁丝架上晾凉。
3、预备油牛油奶油
1、先用水把细砂糖煮溶,跟着继续煮至呈软软的咖喱状,其间不需搅拌。要测试是否恰到好处,可把锅离火后,用茶匙舀取糖浆,待冷却几秒钟后,用两只手指取少许糖浆搓揉,若成小圆粒便可。
2、在溶化糖浆时,用电搅拌器把蛋黄搅匀。
3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中,加以搅拌。
4、继续以高速搅打,直至冷却呈浓浓的黏稠状。
5、在碗内加入牛油,用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可),应搅至软滑吐奶油状。
6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中,继续搅拌。
7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。
4、组合蛋糕
1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状,轻轻搽上牛油奶油,铺上一块已烤制的蛋白饼,轻按。为方便工作,可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上,才摆上蛋白饼。
2、在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油,用阔方头刀拨平,然后再叠第二块蛋白饼,同样涂上1/4分量的牛油奶油。
3、叠上第三块后,把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油
5、装饰
1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。
2、用厨师刀把榛子果仁切碎,用手轻轻黏在蛋糕边上。
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱,冷冻紧实,最少需1小时。
成都名小吃,网红蛋烘糕你知道怎么做吗?
成都名小吃,网红蛋糕的 *** 需要特别的工具,这种小吃有专门的小铜锅和小炉子。有经验的师傅,都会准备两个灶,一个开大火,一个开小火,因为蛋烘糕的蛋皮很重要,要用小火烘,大火烤,才能做出最美味的口感,用两个灶更有发挥的余地。
做蛋皮,首先要 *** 面糊,这面糊是用鸡蛋、糖、面粉、红糖水加酵母做成,然后包上保鲜膜直到面糊上出现小气泡。
再来就是做馅料,传统的芝麻白糖先是用芝麻、花生、白糖和各种切成小粒的蜜饯搅合均匀做成的。
最后在锅底刷油,摊开面糊,用中小火烘煎到蛋皮表面凝固变色,就可以加入馅料出锅了。
按照这个步骤做出的是甜馅的蛋烘糕,如果你想吃咸味的,只要另做一种咸馅料就可以。比如说,你可以用肉和榨菜切成小粒,像平时炒菜那样下锅炒熟,之后保存备用就好了,蛋皮的做法都是相同的。
卖蛋烘糕有名的店铺有贺记、龙抄手和钟水饺,但是最早的小贩都是走街串巷叫卖的,所以现在仍然会有很多路边小摊在卖。一些餐厅也会用蛋烘糕作为甜点,与主食一同出售,也能获得食客的称赞。不过,相信老四川人,最怀念的还是那个巷子里摆摊的老爷爷卖的蛋烘糕的味道。
成都夫妻传承30年妈妈牌蛋糕,你知道关于蛋糕背后的故事吗?
成都有一家继承了30很多年的蛋糕房,夫妻俩守着小店,只求吸引妈妈的味儿。店主表明:以往她妈妈便是做这行的,之前做好的蛋糕,妈妈都不舍得自己吃,反而是交给她。找寻妈妈喜欢的味道“较难的路我们走过,更高的桥大家来过,最陡的坡大家也爬过……”现在74岁的陈利明带着71岁的老伴范修玉一直置身于度假旅游的道路上,云南省、河北省、广西省等各省近20个省市都留下了它的踪迹,乃至自自驾缅甸、越南地区、越南,一路上走得慢,赏析途中的景色
她们是知名的四川成都玉林四巷蛋烘糕祖父和家婆,她们从上世纪80时代起就逐渐卖蛋烘糕,2004年停业,退隐了12年之后又天下无敌,引来诸多当初吃着她们蛋烘糕成长的大家的青睐。亦在她们隐退的十几年里,陈祖父带上家婆出游,踏遍大街小巷。“年轻时拼命工作,退休了想带着她一起去看一下中华民族的锦绣河山。”卖蛋烘糕时,早晨5点过醒来一直忙到深更半夜11点,十分艰辛,退休后,陈祖父确定用艰辛攒出来的钱带着家婆一起去玩,
陈爷爷说:“我想和她一起,耍到耍不动的那一天。”1987年,老伴范修玉由于生活难题逐渐卖蛋烘糕,陈利明则在一旁帮助,两口子分工明确,范修玉承担熬料,摆地摊,做蛋烘糕,陈利明承担拿货,在下午买卖好的时候也帮着做蛋烘糕。“早晨5点过醒来出来买材料,熬料,一直忙到深更半夜11点。”陈利明追忆,那时候早出晚归赚钱确实艰辛,蛋烘糕的收益并不太高,价钱从一毛五2个,到两毛五一个,最终离休时也才五毛一个,贵在无需交房租,两口子勤劳点得话一个月能挣两三千
虽说绝大多数的收益都用来了家中日常花销,却也攒下了一些钱。1996年的情况下,陈利明无意中在旅游社探听到“泰国游11天,每个人花费3400元”的文化旅游项目,他心动了,“老伴辛苦那么多年,我觉得用家里之一笔储蓄带她外出耍一趟。”陈利明赶紧回家跟老伴商议,范修玉痛快地答应了,那时候连北京市都还没来过,还有机会出国留学耍一趟两口子还是很激动。
成都哪里有蛋糕工厂?
1. 台杰蛋糕(工厂店)
四川省成都市都江堰市大观镇高尔夫大街199、201、203号
2. 名师蛋糕(辰居路店)
四川省成都市崇州市辰居路215-217号
成都蛋糕(责任编辑:石景山区)
- 成都郫都区邮编 - 鸿海伟业生活资讯网
- 东部新区 - 鸿海伟业生活资讯网
- 行政区划改革(行政区划改革,新的直辖市是谁) - 鸿海伟业生活资讯网
- 街道社区查询 - 鸿海伟业生活资讯网
- 长沙山水时尚酒店 - 鸿海伟业生活资讯网
- 高考报名系统登录入口(普通高考报名系统登录入口) - 鸿海伟业生活资讯网
- 三星堆遗址在哪里 - 鸿海伟业生活资讯网
- 7号线末班车(北京7号线末班车) - 鸿海伟业生活资讯网
- 恋上花 - 鸿海伟业生活资讯网
- 东部新区 - 鸿海伟业生活资讯网
- 超级八 - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川标榜国际职业学院 - 鸿海伟业生活资讯网
- 科凡(科凡网) - 鸿海伟业生活资讯网
- 个人档案存放在哪里 - 鸿海伟业生活资讯网
- 香港住宿 - 鸿海伟业生活资讯网
- 厨柜多少钱一米(厨柜多少钱一米厚) - 鸿海伟业生活资讯网
- 国产电动车 - 鸿海伟业生活资讯网
- 北京的四合院 - 鸿海伟业生活资讯网
- 6月份去哪旅游好(6月去哪里旅游好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 河北景区 - 鸿海伟业生活资讯网
- 国内品牌童装 - 鸿海伟业生活资讯网
- 海滩风景 - 鸿海伟业生活资讯网
- 包含普通高中学业水平考试的词条 - 鸿海伟业生活资讯网
- 海洋之恋(海洋之恋英文) - 鸿海伟业生活资讯网
- 杭州酱鸭 - 鸿海伟业生活资讯网
- 热波音乐节(热波音乐节华晨宇现场版) - 鸿海伟业生活资讯网
- 太钢不锈最新消息(太钢不锈最新消息股吧) - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川彭州天气预报 - 鸿海伟业生活资讯网
- 北京更好的小学(北京较好的小学) - 鸿海伟业生活资讯网
- 蛋挞烤多少分钟 - 鸿海伟业生活资讯网
- 自考考生登录 - 鸿海伟业生活资讯网
- 冬天去哪里旅游 - 鸿海伟业生活资讯网
- 地铁(地铁1号线) - 鸿海伟业生活资讯网
- 独生子女证有什么用 - 鸿海伟业生活资讯网
- 服务商排行榜(服务品牌排行榜) - 鸿海伟业生活资讯网
- 计税计算器 - 鸿海伟业生活资讯网
- 后海不是海演员表(后海不是海演员表香港女演员) - 鸿海伟业生活资讯网
- 蛋糕展示柜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 国家职业证书 - 鸿海伟业生活资讯网
- 天津财经大学珠江学院(天津财经大学珠江学院疫情) - 鸿海伟业生活资讯网
- 云南明星(云南明星物种有哪些) - 鸿海伟业生活资讯网
- 歌手第七期(歌手第七期完整版) - 鸿海伟业生活资讯网
- 补缴社保怎么补 - 鸿海伟业生活资讯网
- 土耳其旅游(土耳其旅游景点有哪些) - 鸿海伟业生活资讯网
- 儿童图书推荐 - 鸿海伟业生活资讯网
- 武汉生物工程学院学费(武汉生物工程学院学费包括住宿费吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- pp材质是什么材料(pp材质是什么材料是食品级) - 鸿海伟业生活资讯网
- 烹饪学校排名(烹饪学校排名榜四川) - 鸿海伟业生活资讯网
- 动力滑翔翼 - 鸿海伟业生活资讯网
- 核电板块股票 - 鸿海伟业生活资讯网
- 黑黛织发(黑黛假发官网) - 鸿海伟业生活资讯网
- 橱柜用什么材料好(橱柜用什么材料好看耐用) - 鸿海伟业生活资讯网
- 桂花什么时候开花(桂花什么时候开花季节) - 鸿海伟业生活资讯网
- 怎么拍星星(怎么拍星星好看) - 鸿海伟业生活资讯网
- 企业微信注册(企业微信注册账号申请) - 鸿海伟业生活资讯网
- 抱养奇缘(抱养奇缘电视剧44集在线观看) - 鸿海伟业生活资讯网
- 神州13号(神州13号手抄报) - 鸿海伟业生活资讯网
- 陆贞传奇歌曲(陆贞传奇歌曲李宇春) - 鸿海伟业生活资讯网
- 兰陵王小说(兰陵王小说杨雪舞原著) - 鸿海伟业生活资讯网
- 油菜花田(油菜花田图片高清) - 鸿海伟业生活资讯网
- 核电板块股票 - 鸿海伟业生活资讯网
- 老子明天不上班歌词 - 鸿海伟业生活资讯网
- 河北景区(河北景区有哪些景点推荐) - 鸿海伟业生活资讯网
- 今日地震(今日地震最新消息今天四川) - 鸿海伟业生活资讯网
- 翡丽城 - 鸿海伟业生活资讯网
- 兰陵王小说(兰陵王小说杨雪舞原著) - 鸿海伟业生活资讯网
- 企业年检网上申报(企业年检网上申报入口工商登录) - 鸿海伟业生活资讯网
- 幼儿园招生 - 鸿海伟业生活资讯网
- 美股再度暴涨(美股股价暴跌) - 鸿海伟业生活资讯网
- 徐佳宁出身 - 鸿海伟业生活资讯网
- 宜家几点开门(成都宜家几点开门) - 鸿海伟业生活资讯网
- 萨摩耶犬价格(萨摩耶犬价格折耳蓝白猫多少钱一只) - 鸿海伟业生活资讯网
- 微信如何实名认证操作(华为手机微信如何实名认证操作) - 鸿海伟业生活资讯网
- 酒吧水烟 - 鸿海伟业生活资讯网
- 最忠诚的狗排名(最忠诚的狗排名前十) - 鸿海伟业生活资讯网
- 沙发排行榜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 和声韩国电影 - 鸿海伟业生活资讯网
- 冰箱一般开几档 - 鸿海伟业生活资讯网
- 重庆市社保局官网(重庆市社保局官网政务公开) - 鸿海伟业生活资讯网
- 设备层一般在几楼(高层设备层一般在几楼) - 鸿海伟业生活资讯网
- 动力滑翔翼 - 鸿海伟业生活资讯网
- 五一假期 - 鸿海伟业生活资讯网
- 交通安全综合(交通安全综合服务管理平台) - 鸿海伟业生活资讯网
- 双流机场(双流机场咨询服务 *** ) - 鸿海伟业生活资讯网
- 河北景区 - 鸿海伟业生活资讯网
- 百草园在哪里 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都田家炳中学(成都田家炳中学是公办还是民办) - 鸿海伟业生活资讯网
- 桂林景点大全 - 鸿海伟业生活资讯网
- 北京低风险(北京低风险回重庆最新规定) - 鸿海伟业生活资讯网
- 长绒棉是纯棉吗 - 鸿海伟业生活资讯网
- 为同学挡8刀的女生报平安 一开口就让人泪流满面 views+
- @所有在北京的人,开车千万小心这条道,一天就罚了3740起! views+
- 香港诊所被曝给内地客人打水货疫苗 给香港人用正品 views+
- 阿桑奇违反保释条例被判入狱50周,将抵制美国引渡 views+
- 联合国安理会1267委员会通过马苏德列名申请 外交部回应 views+
- 四川雅安市芦山县发生4.5级地震,震源深度14千米 views+
- 暴风冯鑫:成也「风口」,败也「风口」 views+
- 你怎么穿这么少?你怎么穿这么多?又到了穿啥都尴尬的季节了 views+
- 16名印度警察遭炸弹袭击身亡 莫迪立刻发推谴责:卑鄙! views+
- 加农业部长:中国暂停两家加拿大公司猪肉出口许可 views+
- 中国成功发射天绘二号01组卫星 views+
- 银保监会新闻发言人肖远企解读银行业保险业对外开放新措施 views+
- 俯瞰风云 造福人类(新中国的“第一”·70年) views+
- 南航师生校友齐唱《歌唱祖国》 views+
- 第十轮中美经贸高级别磋商在京举行 views+
- 法意两国总统携手纪念达·芬奇逝世500周年 views+
- 老师可持枪上课 美国佛州通过教师配枪法案 views+
- 视频 | 大叔为25岁女儿相亲:男方要原生家庭 views+
- 美国指责古巴向委内瑞拉派遣军队 古官员驳斥美方说法 views+
- 马杜罗发表演讲反"内战":我们自相残杀,美国人在笑 views+
- 守护平安守护你!上海武警“网红”拉链式人墙又重现了 views+
- 巴菲特:没有能力看懂亚马逊价值,没投不是我最大的错误 views+
- 日本新皇后雅子:平民外交官出身 仍在克服适应障碍 views+
- 提醒!女子被风景"闪瞎"双眼,五一出游,这类人尤其要小心 views+
- 中关村“金三角”往事 views+
- 二手新能源车卖不上价,行驶1年价格腰斩! 专家:电池衰减 views+
- 亚马逊在华72小时大撤退,与刘强东鏖战十数年,市值近万亿难掩败局 views+
- 习近平这些话催人奋进 views+
- 车上遇“咸猪手”,女孩这招将男子送进派出所! views+
- 《星球大战》楚巴卡扮演者去世 终年74岁 views+
- 村民朋友圈发未成年人受欺凌视频 警方已介入调查 views+
- 斯里兰卡总统:爆炸很大可能由外国组织策划 IS开始攻击小国 views+
- 江苏:禁止学生将个人手机、平板电脑带入课堂 views+
- 66家公司营收破千亿 两桶油全年营收逼近浙江省GDP views+
- 五一如春运 故宫人从众 网友:世界这么大我好想回家 views+
- 同多米尼加总统致贺电 views+
- 清华登顶亚洲大学冠军,香港科大超香港大学高居第三 views+
- 舍命扑倒枪手!美又发校园枪击案 学生用生命阻止更多伤亡 views+
- 来了!社保缴费降了!咱领的养老金会少吗? views+
- "五一"哪里最堵?哪里最"火"?出行手册拿好了! views+
- 一架从重庆飞往多哈的客机因机械故障备降孟买 views+
- 美公布130亿对台军售案?绿媒欢呼秒被打脸:台湾只占0.04% views+
- 五一假期也无休 刘鹤今早会晤美方贸易代表团 views+
- 演员乔杉晒照宣布妻子二胎产女 一家四口合影超温馨 views+
- 郭台铭进白宫谈参选2020 特朗普:这活儿不好干 views+
- 菲总统府:杜特尔特向中国保证 不允许核武器在菲律宾出现 views+
- 最能"爬梯"的人:张家界"天梯"清洁工一天上下台阶8000步 views+
- 美国北卡校园枪击案 21岁学生为救同伴丧生 views+
- 习近平出席北京世园会开幕式并发表重要讲话 views+
- 资本以大麻的待遇追捧电子烟 views+